Tomates Verdes por: Felix Atahualpa Angeles Peña,Otto Gerardo Peña Moreno, Samael Torres Flores

Ingredientes:

-        3kg de Tomates Verdes

-        2 ½ Cucharadas de Sal

-        Albahaca

-        Orégano Fresco

-        Ajos Picados

-        3 Tazas de Vinagre

-        2 Tazas de Aceite

-        ½ Taza de Azúcar

Preparación:

Se pican los tomates en rodaja, y se colocan capas de tomate y sal en un envase hondo durante 4 o 5 horas para que sequen. Luego se lavan hasta quitarles la sal, se escurren bien y se colocan en una olla por capas tomates, albahaca, orégano y los ajos hasta terminar. Se les agrega vinagre, aceite, sal y azúcar. Se cocinan por 6 minutos y se envasan. Preferiblemente servir frío.