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Guía de Economato

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Guia de Prevencion de Riesgo

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Seguridad y manejo de herramientas

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Riesgo by Ana Maria Moreno on Scribd

Manual de Manipulacion de Alimentos

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Guía de Manipulación de alimentos higiene y calidad de los alimentos

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Aves de Corral y de Caza: Tipos de Cortes

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Corte de ave: Material suministrado por Moises Moreno

Champiñones Rellenos: Ricardo Alberto Ramírez, Adriana Alexandra López Márquez, Luis José Contreras Arias, Leandro Maldonado

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Guia de ensaladas

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Guía de Vitaminas

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Catering, Protocolo y Organización de Eventos

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Guía de Tecnicas Culinarias

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RECETA RATATOUILLE

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PROGRAMACION MES DE SEPTIEMBRE 2017: GASTRONOMIA UPTM

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Los Programas Universitarios de Estudios Abiertos (PUEA) de la Universidad Politécnica Territorial Kléber Ramírez

RevistaCLIC Experiencia MAnzola by Ana Maria Moreno on Scribd

Lineamientos para la elaboración de las guías.

Tema:

Facilitador (a):

Contenido

·         Concepto básico
Tipos
Clasificación
Valor químico
Bromatología
Trofología
Eutrofologia
Diferencias en comparación a otros alimentos
Referencia Bibliografía
Firmas correspondientes a la  clase impartida. (ver cuadro  sugerido)
 
 

Abecedario en Frances

Frances

Programacion para Septiembre

Lunes 4 de septiembre: Técnicas dietéticas para los alimentos

Martes 5 de septiembre: Sopas y cremas

Miércoles 6 de septiembre: Arroces y risottos

Jueves 7 de septiembre: Terrinas, mouses,  pates

Viernes 8 de septiembre: Pizza (focaccia y calzones)