ALMOJÁBANAS ANDINAS POR EL CHEF GREGORIO BARRIO

ALMOJÁBANAS ANDINAS

           Ingredientes

·        125 grs. de manteca

·        500 grs. de queso duro

·        300 grs. de almidón de yuca

·        2 huevos

·        1 pizca de sal (opcional)

 

Preparación

En la mesa en forma de volcán mezcle todos los ingredientes, menos la sal al menos que sea necesaria, y amase hasta obtener una masa (pasta) firme. Elabore  bollos de 80 gramos aproximadamente, colóquelos en una bandeja engrasada. Hornee  a 300° C por 35 minutos o hasta que doren.

                                         

Notas:

·         Son panes elaborados con harina (almidón) de yuca y queso blanco duro rallado.

·         La palabra almojábana deriva del árabe almugábbana que significa mezcla hecha con queso.

·         Esta receta llega a españa a finales del siglo XII, con la conquista de los Moros, y llega a Venezuela con las con los españoles.