Catering, Protocolo y Organización de Eventos

Guía de Catering, Protocolo Y Organización de Eventos by Ana Maria Moreno on Scribd

Guía de Tecnicas Culinarias

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RECETA RATATOUILLE

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PROGRAMACION MES DE SEPTIEMBRE 2017: GASTRONOMIA UPTM

Programacion Mes de Septiembre 2017 by Ana Maria Moreno on Scribd

Los Programas Universitarios de Estudios Abiertos (PUEA) de la Universidad Politécnica Territorial Kléber Ramírez

RevistaCLIC Experiencia MAnzola by Ana Maria Moreno on Scribd

Lineamientos para la elaboración de las guías.

Tema:

Facilitador (a):

Contenido

·         Concepto básico
Tipos
Clasificación
Valor químico
Bromatología
Trofología
Eutrofologia
Diferencias en comparación a otros alimentos
Referencia Bibliografía
Firmas correspondientes a la  clase impartida. (ver cuadro  sugerido)
 
 

Abecedario en Frances

Frances

Programacion para Septiembre

Lunes 4 de septiembre: Técnicas dietéticas para los alimentos

Martes 5 de septiembre: Sopas y cremas

Miércoles 6 de septiembre: Arroces y risottos

Jueves 7 de septiembre: Terrinas, mouses,  pates

Viernes 8 de septiembre: Pizza (focaccia y calzones)

Programacion Lunes 14 de agosto: Nutrición y Dietética. Martes 15 de agosto. Trofología de los alimentos. Miércoles 16 de agosto: Bromatología. Jueves 17 de agosto: Francés. Viernes 18 de agosto: Francés.ion de clase del 14 al 18 de Agosto de 2017

Lunes 14 de agosto: Nutrición y Dietética.

Martes 15 de agosto. Trofología de los alimentos.

Miércoles 16 de agosto: Bromatología.

Jueves 17 de agosto: Francés.

Viernes 18  de agosto: Francés.

horario de 4:00 a 7:00 pm

Tomates Verdes por: Felix Atahualpa Angeles Peña,Otto Gerardo Peña Moreno, Samael Torres Flores

Ingredientes:

-        3kg de Tomates Verdes

-        2 ½ Cucharadas de Sal

-        Albahaca

-        Orégano Fresco

-        Ajos Picados

-        3 Tazas de Vinagre

-        2 Tazas de Aceite

-        ½ Taza de Azúcar

Preparación:

Se pican los tomates en rodaja, y se colocan capas de tomate y sal en un envase hondo durante 4 o 5 horas para que sequen. Luego se lavan hasta quitarles la sal, se escurren bien y se colocan en una olla por capas tomates, albahaca, orégano y los ajos hasta terminar. Se les agrega vinagre, aceite, sal y azúcar. Se cocinan por 6 minutos y se envasan. Preferiblemente servir frío.